黑胡椒醬【日常佳餚04】

經典黑胡椒醬食譜

Gemini生成給我的，真的可以吃。做好也能炒肉。

• 無鹽奶油 30-40g (沒奶油我替換成葵花油好像也可，後來加起司也可)

• 蒜頭 5 瓣（切末）

• 洋蔥 1/4 顆（切碎）

• 粗粒黑胡椒 2 大匙

• 醬油 1 大匙

• 蠔油 1 大匙 (香菇素蠔油也可)

• 水 2 杯

• 糖 1 小匙

• 玉米粉水（適量，用於勾芡）

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🥣 準備工作

1. 洋蔥切成細碎末。

2. 蒜頭壓碎後切成細末。

3. 準備好調味料比例。

🍳 烹飪步驟

1. 炒香底料： 鍋中放入 30g 奶油，融化後加入洋蔥碎炒至透明，再加入蒜末爆香。

2. 激發香氣： 加入 2 大匙黑胡椒粒，用小火炒出辛辣香氣。

3. 調味熬煮： 加入醬油、蠔油、糖及 2 杯水，攪拌均勻後煮滾。

4. 調整風味： 轉小火熬煮約 3-5 分鐘，讓味道融合。此時可依喜好再加少量奶油增加奶香。

5. 勾芡收尾： 慢慢加入玉米粉水，邊加邊攪拌至喜歡的濃稠度即可。

💡 搭配建議

• 淋在煎好的雞排與燙熟的鐵板麵上，就是美味的一餐！